HomeWintersalat mit Chicoree und Radicchio
Rezept für Wintersalat mit Chicoree und Radicchio
Chicoree vierteln , in feine Streifen schneiden, ebenso den Radicchio. Kerne aus dem Granatapfel kratzen (dran denken, dass die Farbe ziemlich echt ist, mache das immer in der Badewanne). Orange schälen , die Filets herausschneiden. Alles auf einer Platte schön anrichten.
Dressing: Limettensaft, Honig, süßen Senf, Granatapfelsaft, Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Chili , Olivenöl in ein Schraubgefäß geben , kräftig schütteln. Die Konsistenz muss ziemlich dickflüssig werden.
Das Dressing über den Salat träufeln.
Dazu Ciabatta mit schwarzen Oliven oder Baguette.
Das Zusammenspiel von Süße, Bitterkeit , Schärfe ist für meinen Geschmack w,erbar , meine Gäste waren begeistert.
Zutaten
| 150g | Feldsalat (Ackersalat, österr. Vogerlalat) |
| 1 | Radicchio |
| 1 | Chicoree |
| 1 | Granatapfel |
| 1 | Orange(n) |
| 4EL | Honig |
| 2EL | Senf |
| 2EL | Saft vom Granatapfel |
| 2EL | Limettensaft |
| 6EL | Olivenöl |
| 1Msp. | Zimt |
| etwas | Chilipulver |
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