Osterroulade

Rezept für Osterroulade

Eiweiß, Wasser, Salz , Zitronensaft steif schlagen. Zucker unterheben , die Eigelbe locker untermischen. Kakao, Speisestärke, Mehl , Backpulver sieben , unterheben. Auf gefettetes Backpapier streichen , bei 225 Grad 12 Minuten backen.
Auf ein Tuch stürzen, das Papier abziehen , den Teig in ein Küchentuch einrollen.
Die Sahne schlagen , dabei Sahnesteif hinzufügen. Zuletzt den Puderzucker unterheben. Die aufgerollte Teigplatte mit Marzipan, Marmelade , 2/3 Sahne bestreichen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen , mit der restlichen Sahne bestreichen.
Mit Marzipaneiern garnieren.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser, kalt
1Prise	Salz
1TL	Zitronensaft
175g	Zucker
50g	Kakaopulver
50g	Maisstärke
75g	Mehl
2TL	Backpulver
500ml	Sahne, frisch
2Pck.	Sahnesteif
4EL	Puderzucker
250g	Marzipan
250g	Marmelade, rot
	Fett für das Blech
	Marzipan - Eier

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