Hühnchenfrikadellen

Rezept für Hühnchenfrikadellen

Hähnchenfilets kurz unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen , in grobe Stücke schneiden. Fleisch , Pistazienkerne durch den Fleischwolf drehen. Die Mischung in einen tiefen Teller geben , mit dem Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer , evtl. mit Kreuzkümmel würzen. Die fein gekackte Petersilie untermischen.
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen , in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca.8 Minuten unter Wenden braun braten. Heiß mit Zitronenschnitzen servieren. Die Bällchen vorher auf Küchenkrepp entfetten.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
50g	Pistazien
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
3EL	Petersilie, gehackt
	Olivenöl
	Zitrone(n), Schnitze
evtl.	Kreuzkümmel, gemahlen

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