Grüne Knödelsuppe

Rezept für Grüne Knödelsuppe

Aus den Eiern, Mehl, Grieß, etwas Wasser, Salz, Pfeffer , Muskat einen relativ festen Spätzleteig bereiten. Die Kräuter in der Küchenmaschine zerkleinern , unter den Teig mischen.
Die Brühe herstellen (ich persönlich bevorzuge Gemüsebrühe), aufkochen , mit 2 Tee- oder Esslöffeln, je nach Geschmack, kleine Häufchen in die Brühe geben , warten, bis sie an der Oberfläche erscheinen.
Dann die Suppe mit ein paar Schnittlauchröllchen servieren.

Zutaten

5	Ei(er)
400g	Mehl
100g	Grieß
2Bund	Lauchzwiebel(n)
2Bund	Schnittlauch
n. B.	Kräuter
	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Wasser

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