Fisch in Wein geschmort

Rezept für Fisch in Wein geschmort

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Bis auf 2 EL das ganze Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen , die Zwiebeln darin 3 Min. dünsten, bis sie weich sind. Den Sellerie, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie, die Tomaten , den Knoblauch dazugeben. Vorsichtig umrühren , weitere 5 Min. köcheln lassen.

Eine große flache, ofenfeste Form mit dem restlichen Öl einfetten , die Fischfilets darin verteilen. Oregano über den Fisch streuen , mit Salz , frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Mit einem Löffel die Zwiebelmischung gleichmäßig über den Fisch verteilen , die Zitronenscheiben darauf legen.

Den Wein , den Zitronensaft darüber gießen , mit den Brotkrumen bestreuen. Ohne Deckel ungefähr 45 Min. backen, bis der Fisch goldbraun ist. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

100ml	Olivenöl
2große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
4Stange/n	Sellerie, grob gehackt
4	Frühlingszwiebel(n), gehackt
4EL	Petersilie, gehackt
4	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1kg	Fischfilet, enthäutet, (Meeresfisch)
2TL	Oregano
2	Zitrone(n), in dünne Scheiben geschnitten
300ml	Wein, weiß, trocken
2EL	Zitronensaft, frisch gepresster
50g	Weißbrot - Krumen, frische
	Pfeffer, schwarzer
	Salz
	Petersilie, gehackte zum Garnieren

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