Lasagne alla Katrin

Rezept für Lasagne alla Katrin

Möhren , Sellerie putzen, schälen , fein würfeln. Zwiebel hacken. Tomaten in ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das Hackfleisch darin anbraten. Sellerie, Möhren , Zwiebel kurz mit anschmoren. Tomatenmark unterrühren, mit Tomatensaft ablöschen. Tomaten zufügen , mit Salz, Pfeffer , den italienischen Kräutern würzen. Bolognese bei mittlerer Hitze noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamelsoße Fett in einem großen Topf erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen , mit Brühe, Milch , Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Den Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzig abschmecken.

Eine große Lasagneform fetten. Ein viertel der Bechamelsoße auf dem Boden der Form verstreichen, mit Lasagneblättern bedecken. Die Hälfte der Bolognese darauf verteilen. Ein viertel der Bechamelsoße auf die Bolognese streichen , mit Lasagneblätter abdecken. Die nächste Schicht so wiederholen. Die oberste Lasagneschicht mit der restlichen Bechamelsoße bedecken. Den Gouda darüber verstreuen. Bei ca. 200 Grad im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Zutaten

5	Möhre(n)
½Stück	Knollensellerie
1	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte (850 ml)
2EL	Olivenöl
1Dose	Tomatenmark
1Pck.	Kräuter, TK, italienische
etwas	Butter, oder Margarine
etwas	Mehl
½Liter	Brühe, klare
¼Liter	Milch
1Becher	Schlagsahne
100g	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Muskat
20Stück	Lasagneplatte(n)
300g	Käse (Gouda)

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