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Gemüse - Eierkuchen
Zwiebeln grob , Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze , Karotte in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln , Knoblauch, Karotten, Zucchini , Champignons zugeben , alles ca. 5-6 Min. dünsten. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) , in kleine Würfel schneiden. Die Milch mit Creme fraiche , den Eiern gut verquirlen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse , die Brotwürfel untermischen , nochmals abschmecken. Die Masse in eine flache Auflaufform füllen , den Käse darüber reiben.
Die Frittata auf der mittleren Schiene ca. 35 - 40 Min. stocken lassen. Etwas abkühlen lassen in Stücke schneiden , mit den Kräutern garnieren. Schmeckt kalt , warm.
Zutaten
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