Italienischer Brotsalat

super zum Grillen

Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben , heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden , in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.

In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl , das in Würfel geschnittene Baguette geben. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien , mit Essig, Öl, Meersalz , Pfeffer würzen. Die krossen, abgekühlten Brotwürfel , die Salamichips zum Rucola geben , alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen , den Rest über den fertigen Brotsalat streuen.

Zutaten

½	Baguette, gewürfelt
100g	Salami, scharfe
100g	Rucola
120g	Kirschtomate(n)
20ml	Balsamico, heller
	Olivenöl
	Meersalz
1Zweig/e	Rosmarin
50g	Parmesan, gerieben
	Pfeffer

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