Scharfe Hühnerbrust

Chinesisch (Sichuan Küche)

Hühnerbrust in Würfel schneiden, Porree, Knoblauch , Ingwer in ganz feine Streifen. Hühnerbrust mit 1 TL Salz, Glutamat , 2 EL Kochwein sowie 3 EL Wasser vermischen , so lange durchkneten, bis alle Flüssigkeit vom Fleisch aufgenommen wurde. Anschließend das Fleisch mit ca. 2 TL Kartoffelmehl vermischen , in der Pfanne mit 4 EL Öl so lange braten bis es weiß ist, dann herausnehmen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen , Ingwer, Knoblauch, Porree , Sambal im Öl kurz anbraten, dann das Gemüse hinzugeben (gefroren). Jetzt kommen alle restlichen Gewürze dazu. Wenn das Gemüse schön weich , etwas angebraten ist, dann das Fleisch dazu. Nur noch kurz (etwa 5 Minuten) dünsten lassen, dann alles mit Kartoffelmehl ( 1/2 TL mit 4 EL Wasser vermischt) etwas andicken. Auf dem Teller servieren, dazu Reis.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste
1Beutel	Gemüse, TK (Chinagemüse)
1TL	Sambal Oelek
2TL	Salz
2TL	Zucker
1TL	Glutamat
	Pfeffer
3EL	Wein (Kochwein)
2EL	Sojasauce
3TL	Kartoffelmehl, evtl. etwas mehr
6EL	Öl
	Knoblauch
	Ingwer
	Porree

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net