Hack - Speck - Röllchen

Rezept für Hack - Speck - Röllchen

Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen. Blättchen fein hacken. Chilis zerbröseln.
Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Hackfleisch mit Ei, Senf, Brötchen, Zwiebelwürfeln, Petersilie , zerbröselten Chilis verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Aus der Hackfleischmasse 12 Röllchen (Länge à etwa 7 cm) formen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Restliche Zwiebeln abziehen, in grobe Würfel teilen. Paprika , Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heißem Öl andünsten, mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen , die Hackröllchen darin r,um 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Sahne , Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Nach Belieben grünen Pfeffer einrühren, salzen, pfeffern. Alles servieren.

Dazu passt Kartoffelpüree

Zutaten

1	Brötchen, vom Vortag
3	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
1	Chilischote(n), getrocknete
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1TL	Senf, (mittelscharf)
	Salz und Pfeffer
12Scheiben	Speck (Frühstücksspeck)
4	Paprikaschote(n)
2EL	Öl
1Prise	Zucker
2EL	Butterschmalz
200g	Schlagsahne
100ml	Gemüsebrühe, (instant)
	Pfeffer, ganz, grüner

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