Italienische Eierkuchen

Rezept für Italienische Eierkuchen

Eier, Salz , Pfeffer aufschlagen, mit dem Mehl , den Semmelbröseln gut vermischen. In dem heißen Öl löffelweise kleine Eierkuchen bereiten.
In einer anderen Kasserolle inzwischen das klein gehackte Gemüse mit den Kräutern in etwas heißem Öl anrösten. Tomatenmark hinzufügen, umrühren, salzen , 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Die Eierkuchen in Stücke schneiden , mit der Soße vermischen.

Zutaten

6	Ei(er)
1EL	Mehl
60g	Semmelbrösel
1	Zwiebel(n)
1Stück	Sellerie
1Bund	Petersilie
	Basilikum
250g	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Öl

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