Gewürztes Hausbrot

Rezept für Gewürztes Hausbrot

Das vermischte Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in einen Hafen bröckeln, mit dem Zucker , Wasser auflösen , in die Mehlvertiefung einrühren. Das Salz auf den Mehlrand streuen, die Gewürze , die Milch beifügen , alles zu einem mittelfesten Teig schlagen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durcharbeiten, in drei gleich große Teile schneiden, r, wirken, dreieckige Laibe formen, mit Mehl bestäuben , auf das mit Kleie bestreute Blech legen.
Die Brotlaibe in der Mitte der Länge nach einschneiden. 15 Min gehen lassen , im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl (Roggenmehl)
100g	Mehl (Weizenmehl)
100g	Weizenschrot
30g	Hefe
¼Liter	Wasser, lauwarmes
⅛Liter	Milch, lauwarme
1TL	Zucker
½EL	Salz
2TL	Zimt
1TL	Nelke(n), gemahlen
wenig	Muskat, gerieben
	Speisekleie fürs Backblech

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