Hexenschaum

Rezept für Hexenschaum

Kerngehäuse der Äpfel entfernen, im Backrohr braten (ca. 20 Minuten bei 180 Grad, kommt auf die Größe der Äpfel an, sollen richtig schöne Bratäpfel sein). Dann passieren , kalt stellen.
Eiklar mit Vanillinzucker , Zucker sehr schaumig rühren, ausgekühltes Apfelmus dazugeben , weiterrühren, mindestens 5 Minuten oder länger, soll ein fester, dicker Schaum werden.
In Gläser füllen , mit Butterkeks oder Biskotten servieren.

Zutaten

1000g	Äpfel
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Eiweiß

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