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Rezept für Beeren - Wackelpeter
Inzwischen die Zitrone waschen, abtrocknen , die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren , auspressen. Den Saft mit der Schale, dem restlichen Honig , 1/4 l Wasser vermischen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Kirschsaft aus dem Glas in einen Topf gießen , erhitzen. Den Topf vom Herd ziehen , 8 Blatt Gelatine im heißen Saft auflösen. Etwas abkühlen lassen. Löffelweise die Beeren mit ihrem Saft , die Kirschen unterziehen.
Eine Puddingform von 1l Inhalt mit kaltem Wasser ausschwenken. Dann die Kirschen , Beeren mit dem Saft einfüllen. Die Form in den Kühlschrank stellen. Das Safranpulver in l Esslöffel heißem Wasser auflösen. Das Zitronenwasser durch ein Haarsieb dazugießen , mischen. 3 Esslöffel Zitronenwasser erhitzen, die übrigen 2 Blatt Gelatine darin auflösen. Das restliche Zitronenwasser löffelweise unterrühren. Das Zitronenwasser in ein Glas füllen , ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Nach etwa 6 St,en die Wackelpeterform kurz in heißes Wasser tauchen, dann stürzen. Das Zitronengelee mit einem Löffel aus dem Glas heben, hacken , r, um den Wackelpeter verteilen.
Zutaten
| 250g | Himbeeren |
| 250g | Erdbeeren |
| 5EL | Honig |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 10Blatt | Gelatine |
| 1kl. Glas | Sauerkirschen |
| 1Msp. | Safran |
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