Lammcurry deluxe mit Mandeln

Rezept für Lammcurry deluxe mit Mandeln

Mandeln in einer Pfanne fettfrei rösten, herausnehmen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten klein schneiden. Öl in einem großen Topf oder Kasserolle erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten, Curry , Chili zufügen , 3 Minuten dünsten. Mit Gemüsefond ablöschen. Lorbeerblatt , Zimt zugeben. Lammfleisch unterrühren , salzen. 30 Minuten schmoren lassen.

Joghurt , Kreuzkümmel verrühren. Minzeblätter abzupfen, klein schneiden , unter den Jogurt rühren, salzen. Kartoffeln , Kürbis schälen , in Stücke schneiden. Mit den Rosinen zum Fleisch geben, weitere 30 Minuten schmoren. Das Ganze nochmals mit Salz , Currypulver würzen. Mit Mandeln , Minzjoghurt anrichten.

Zutaten

3EL	Mandel(n)
4	Zwiebel(n)
4	Tomate(n)
3EL	Pflanzenöl
3TL	Currypulver
1	Chilischote(n), rot, entkernt und fein geschnitten
400ml	Fond (Gemüsefond, ersatzw. Gemüsebrühe)
1	Lorbeerblatt
1Stange/n	Zimt, (ggf. 1 TL Zimtpulver)
600g	Lammfleisch, aus der Keule, mager
400g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
600g	Kartoffeln
½	Kürbis(se) (Hokkaido)
4Stiel/e	Pfefferminze
2EL	Rosinen
1Prise	Kümmel (Kreuzkümmel)
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net