HomeSchweinsöhrchen
ca. 40 Stück
Den Blätterteig dritteln, portionsweise zu dünnen Rechtecken ausrollen. Teile aufeinanderlegen. Von allen Seiten her einschlagen. In Folie wickeln , etwa 6 St,en - oder über Nacht - kalt stellen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Zucker bestreuen, Teig darauf ca. 3 Millimeter dick ausrollen. Mit ausgekühlter, zerlassener Butter bepinseln. Den restlichen Zucker darauf streuen , etwas festdrücken.
Teig von der Längsseite her mehrmals nach innen falten, so dass die Kanten ca. 2 Zentimeter auseinanderliegen. Dann zusammenklappen , den Teig kalt stellen. Danach in Scheiben schneiden.
Nicht zu dicht auf ein kalt abgespültes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220 Grad etwa 7 Minuten backen. Wenden, in 3 Minuten fertig backen. Mit Zucker bestreuen.
Zutaten
| 250g | Quark |
| 250g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 250g | Butter, kalt |
| ½TL | Kirschwasser |
| Mehl | |
| 100g | Zucker |
| 25g | Butter, zerlassen |
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