Leichter Kochfisch mit Senfgemüse

Rezept für Leichter Kochfisch mit Senfgemüse

Fischfilet waschen , trocken tupfen. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotte , Zucchini würfeln. In einem Topf wenig Butter , einen Schuss Olivenöl erhitzen, darin das Gemüse anbraten (ca. 2-3 Minuten) , anschließend mit dem Fischfond ablöschen. Senf, Salz, Pfeffer , Kräuter dazugeben. Ohne Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Jetzt die Fischfilets auf das Gemüse im Topf legen , ca. 10 Minuten mitdünsten lassen (Deckel drauf !). Fischfilets nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen. Sobald die Filets durch sind, herausnehmen , das Gemüse mit der sauren Sahne abschmecken (ggf. noch etwas eindicken). Man kann natürlich auch richtige Sahne nehmen - wird dann aber nicht so schön säuerlich.

Das Gemüse auf Tellern anrichten , darauf die Fischfilets verteilen.

Zutaten

700g	Rotbarschfilet oder Kabeljau- oder Seelachsfilet
500g	Kartoffeln
1	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
1	Zucchini
150ml	saure Sahne, Creme fraiche
400ml	Fischfond
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, z.B. 8-Kräuter-Mischung TK
etwas	Butter
etwas	Olivenöl
3TL	Senf

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