Aromatische Eiertomaten mit Basilikum

Rezept für Aromatische Eiertomaten mit Basilikum

Ofen auf 200°C vorheizen. Vom unteren Teil der Tomaten je eine kleine Scheibe wegschneiden. Am Stielansatz eine größere Scheibe abschneiden. Früchte aushöhlen, ohne die Schale zu beschädigen. Tomaten auf ein leicht geöltes Backblech setzen , innen mit Salz , Pfeffer würzen. Je 1 Basilikumblatt hineinlegen , mit Olivenöl beträufeln. Je 1 Ei in eine Tomate gleiten lassen , mit Parmesan bestreuen. Im Ofen 15-20 Minuten backen , anschließend sofort servieren.
Dazu passt Toast mit Butter.

Zutaten

8große	Tomate(n) (Strauchtomaten)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
8Blätter	Basilikum, frisch
4EL	Olivenöl
8	Ei(er) (Größe M)
4EL	Parmesan, frisch gerieben
	Öl für das Blech

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