Zitronenkartoffeln

Rezept für Zitronenkartoffeln

Backofen auf 185°C vorheizen. Kartoffeln in 2-cm-große Würfel schneiden. Kartoffeln im Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Herausnehmen , abtropfen lassen.
Butter im Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Zitrone abreiben, auspressen , dazugeben. Petersilie fein hacken , ebenso, wie Salz , Pfeffer nach Belieben, dazu. Kartoffelwürfel in die Pfanne zu den anderen Zutaten geben, vorsichtig wenden, damit alles in dem Saft ist. In einer flachen Auflaufform im Ofen 50-60 Minuten goldgelb backen.
Heiß servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
40g	Butter oder Margarine
1	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
	Salz und Pfeffer
1Stiel/e	Petersilie

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