Huhn in Mandelsoße

Rezept für Huhn in Mandelsoße

Die Hühnerschenkel salzen, pfeffern , im Olivenöl goldbraun anbraten. Hühnerschenkel aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Mandeln , Knoblauch hinzufügen , leicht bräunen lassen. Mit dem Sherry ablöschen, Sahne , Fond hinzufügen. Die Hühnerschenkel wieder in die Pfanne geben, Deckel auflegen , 20-30 Minuten köcheln lassen; dabei gelegentlich umrühren.
Die Soße mit Salz, Pfeffer , eventuell etwas Zitronensaft , Sherry abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
100g	Mandel(n), gehäutet und gemahlen
150ml	Sahne
150ml	Hühnerbrühe oder Gemüsefond
	Sherry
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl, zum Braten
evtl.	Zitronensaft

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