Hähnchenschitzel mit Mango - Chutney

Rezept für Hähnchenschitzel mit Mango - Chutney

Zunächst das Fleisch etwas salzen , kurz in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, herausnehmen , warm stellen.

Im restlichen Öl die klein geschnittene Schalotte glasig anbraten, die geschälte , in Stücke geschnittene Mango hinzufügen. Apfelsaft, Honig , Safran beigeben , bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten offen kochen lassen.

Fleisch wieder beifügen, eventuell noch ein paar Minuten durchziehen lassen , am besten mit Reis (Basmati) servieren.

Zutaten

4	Hähnchenschnitzel
1	Mango(s), reife
200ml	Apfelsaft
2EL	Essig (Apfelessig)
1TL	Honig
1kl. Dose/n	Safran
etwas	Öl, zum Anbraten
1	Schalotte(n), gewürfelt

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