HomeApfelkuchen mit Walnusscreme
einfache Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz , Ei dazugeben , mit den Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.
Den Teig, er muss nicht gekühlt werden, in einer gefetteten Springform, 26 cm, auslegen , mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten oder, besser noch in feine Scheiben, schneiden, mit Zitronensaft beträufeln , mit Zucker , Zimt vermengen.
Für die Creme:
Butter mit Zucker , Vanillezucker verrühren, das Ei dazugeben, sowie das Mehl , die geriebenen Walnüsse untermengen. Zu einer glatten Creme verrühren. (anstatt 50g Mehl , 50g Walnüsse, können auch 100g geriebene Walnüsse verwendet werden)
Diese Creme gleichmäßig auf den Mürbteig streichen. Darauf die Zucker-Zimt-Äpfel verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr zuerst 15 Minuten bei 200 Grad backen, danach weitere 30 Minuten bei 170 Grad.
In der Zwischenzeit den Honig mit der Sahne ( ungeschlagen ) , der Butter ca. 2 Minuten, unter ständigem Rühren, kochen. Vom Herd nehmen , die grob gehackten Walnüsse , 1/4 TL Mehl untermengen.
Nach diesen 45 Minuten Backzeit die Honig-Walnuss-Masse darüber verteilen , den Kuchen in weiteren 15 Minuten fertig backen.
Nach dem Auskühlen eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 270g | Mehl |
| 130g | Butter |
| 70g | Zucker, fein |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| 50g | Butter |
| 50g | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Mehl |
| 50g | Walnüsse, gerieben |
| 1000g | Äpfel |
| 40g | Zucker, fein |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| etwas | Zitronensaft |
| 100g | Walnüsse, grob gehackt |
| 100g | Honig |
| 80ml | Schlagsahne |
| 25g | Butter |
| ¼TL | Mehl |
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