Schwarzbrotsuppe mit Bratwürstchen

Rezept aus dem Rheinland

Das Schwarzbrot in Würfel schneiden , im Schmalz anrösten. Die Bratwürstchen 15 Minuten in der Brühe sieden (nicht kochen) lassen. Die Petersilie waschen , fein hacken.
Das geröstete Schwarzbrot in Suppenteller geben. Die Brühe , die Würstchen hinzugeben , schließlich mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Ich nehme immer glatte Petersilie, da sie aromatischer ist als krause.

Zutaten

250g	Brot (Schwarzbrot)
40g	Schweineschmalz
8kleine	Würstchen (Bratwürtschen), grob oder fein, roh, ungebrüht
1 ½Liter	Rinderbrühe
1Bund	Petersilie

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