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Rezept für Kirschstrudel
Das Ganze mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Klebt der Teig, kann man noch ein wenig Mehl zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen.
Teigkugel r,herum mit Öl bepinseln, in eine Alufolie wickeln , an einem warmen Platz etwa ½ St,e ruhen lassen.
Inzwischen Kirschen waschen , entsteinen. Die Butter erhitzen , die Semmelbrösel darin anrösten.
Strudelteig halbieren. Die Hälften nacheinander auf einem bemehlten Küchentuch 3 Millimeter dick ausrollen. Dann mit den Händen vorsichtig dehnen - bis das Tuch durchschimmert.
Teige jeweils mit der Hälfte von Kirschen, Semmelbröselmasse, Zimt-Zucker , Mandelblättchen füllen. Tuch jeweils anheben, Teige aufrollen, Seiten zusammendrücken , etwas einschlagen.
Beide Strudel auf ein gefettetes Backblech legen, mit flüssiger Butter bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Puderzucker überstäuben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 50g | Butter, zerlassen |
| 2 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, lauwarm |
| etwas | Salz |
| 1EL | Öl |
| 1kg | Kirschen |
| 60g | Butter |
| 100g | Semmelbrösel |
| 100g | Zucker, vermischt mit |
| 3TL | Zimt |
| 60g | Mandel(n), (Blättchen) |
| Puderzucker |
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