Mais - Cremesuppe zu Speck

Rezept für Mais - Cremesuppe zu Speck

Porree in feine Ringe schneiden, in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abtropfen lassen. Speck in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen.

Porree, bis auf 4 EL, im Speckfett andünsten. Linsen zufügen. Mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Mais abspülen , abtropfen lassen. Bis auf 2 EL mit in die Brühe geben , ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Maissuppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zugeben , erwärmen. Zurückbehaltenen Porree, Mais , Speck wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco , Essig abschmecken. Portionsweise mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.

Zutaten

600g	Porree
	Salz
80g	Speck, durchwachsen
4EL	Öl
200g	Linsen, rote
1 ½Liter	Gemüsebrühe
2Dose/n	Mais (425 ml)
400g	Sahne
	Pfeffer
	Tabasco
2EL	Essig
2Stiele	Petersilie

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