Tortellini in Orangensoße

Rezept für Tortellini in Orangensoße

Orangensaft ca. 15 Minuten auf 1/4 l einkochen. Inzwischen Champignons putzen , halbieren. Schinken fein würfeln. Tortellini in kochendes Salzwasser geben , bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Sahne in den Orangensaft geben. Aufkochen lassen. Stärke mit 1 EL von dem Kochwasser glatt rühren , die Soße damit binden. Mit Salz, Cayennepfeffer , Essig würzen.

Öl erhitzen. Pilze darin 2 Minuten braten. Schinkenwürfel mitbraten, würzen. Tortellini etwas abtropfen lassen , zu den Pilzen geben. Mit Soße anrichten, mit Petersilie garnieren , mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

½Liter	Orangensaft
250g	Champignons, frisch oder Dose
100g	Schinken (Kochschinken)
2Pck.	Tortellini (Spinat-Tortellini aus dem Frischeregal)
	Salz
	Pfeffer
200g	Schlagsahne
1EL	Speisestärke
	Cayennepfeffer
2EL	Essig (z.B. Estragonessig)
1EL	Öl
	Petersilie, zum Garnieren
	Pfeffer, frisch gemahlen

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