Gegrilltes Prosciutto - Thymian - Huhn

Rezept für Gegrilltes Prosciutto - Thymian - Huhn

Den Prosciutto fein aufschneiden , mit dem Thymian , etwas Olivenöl vermischen. Dieses Gemisch vorsichtig unter die Haut vom Huhn schieben. Das Gemisch sollte möglichst gut verteilt , an möglichst vielen Stellen sein, damit der Geschmack auf das Fleisch übergreifen kann. Die Haut vom Huhn an allen Stellen sehr gut salzen , das Huhn so aufspießen, dass die Füllung unter der Haut nicht herausfallen kann. Nun bei 200 Grad für ca. 1,5 St,en ins Backrohr geben. Unter das Huhn ein Backblech stellen, damit das Fett aufgefangen wird.
Währenddessen die Kartoffeln vorkochen. Die vor gekochten Kartoffeln schälen , einmal in der Mitte durchschneiden. Dann salzen , für die letzten 45 Minuten auf das Blech unter das Huhn geben.
Die Karotten der Länge nach vierteln , in ca. 6-cm-lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln, je nach Größe, in 6-8 Stücke schneiden. Die Karotten , die Zwiebeln in Alufolie geben , die Kräuterbutter darüber legen. Die Alufolie muss jetzt oben geschlossen werden, sodass die Butter nicht heraus rinnen kann. Dieses Behältnis gleichzeitig mit den Kartoffeln auf das Blech ins Backrohr stellen.
Für die letzten 15 Minuten sollte man das Backrohr, wenn möglich, auf eine Grillstufe umstellen, damit die Haut schön knusprig wird.
Dazu passt ausgezeichnet ein grüner Salat mit Mais , Balsamico.

Zutaten

1großes	Huhn
100g	Schinken (Prosciutto)
2EL	Thymian
1kg	Kartoffeln
250g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
50g	Kräuterbutter

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