HomeFeiner Rührkuchen
Rezept für Feiner Rührkuchen
Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Nach , nach die Eidotter unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Abwechselnd gesiebte Mehlmischung , Eischnee unter die Gr,masse heben.
Teig in die vorbereitete Form füllen , auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens bei 180°C backen. Nach 35 Minuten Garprobe machen. Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen , über Nacht ruhen lassen.
Durchtrennen: R,herum den Kuchenrand auf halber Höhe mit einem Messer einschneiden. In die Kerbe einen Zwirn legen, vorne überkreuzen , fest anziehen.
Pergamentpapier zwischen die Kuchenhälften schieben , so die obere Platte abheben. Den Boden mit der Rum-Wasser-Mischung beträufeln , mit heißem Johannisbeergelee bestreichen. Die obere Kuchenhälfte draufsetzen.
Für den Guss die Blockschokolade zerkleinern. Die Hälfte zusammen mit Palmin im heißen Wasserbad schmelzen , dann die zweite Hälfte unterrühren. Sofort auf den Kuchen geben , gleichmäßig mit einer Palette verstreichen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 3EL | Semmelbrösel |
| 200g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 150g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Rum |
| 4EL | Wasser |
| 250g | Gelee (Johannesbeergelee) |
| 300g | Schokolade (Blockschokolade), zartbitter |
| 25g | Kokosfett (Palmin) |
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