Buntes Gemüsegratin

Rezept für Buntes Gemüsegratin

Auberginen , Zucchini waschen, putzen, Kartoffeln schälen. Alles in Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen, Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Stifte schneiden. Kräuter waschen , hacken. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Zucchini, Kartoffeln , Auberginen portionsweise anbraten, dabei immer etwas Öl angießen.
Eine feuerfeste Form lagenweise mit dem Gemüse füllen. Dabei jede Schicht mit Salz , Pfeffer würzen, mit Zwiebeln, Knoblauch , Kräutern bestreuen.
Brühe über das Gemüse gießen. Das Gemüse mit Alufolie verschließen , im Ofen bei 160° backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen , das Gratin weitere 30 Minuten backen.

Zutaten

2	Aubergine(n)
3	Zucchini
300g	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
3Zweig/e	Oregano
500g	Tomate(n)
10EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
100ml	Gemüsebrühe

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