HomeBucheckernbrot
Rezept für Bucheckernbrot
Zwei kleine, oder eine große, rechteckige Form(en), gründlich einfetten , mit den Bröseln ausstreuen.
Milch , Sahne miteinander verrühren , zu den trockenen Zutaten geben. Sofort das ganze zu einem kompakten Teig verkneten, in die vorbereitete Form füllen, , bei 190°C 45 - 55 Minuten backen.
Sollte der Teig zu fest werden, können nachträglich noch bis zu 75 ml Milch oder Sahne untergearbeitet werden. Der Teig sollte sich anfühlen wie ein etwas festerer Hefeteig.
Wer mag, kann direkt nach dem Backen die Oberfläche mit Butter bestreichen , Hagelzucker über das süße Brot streuen.
Bei diesem Rezept handelt es sich um die Urmutter des Honigkuchens, , wird traditionell an Festtagen zum Frühstück gereicht. Gut mit Butter bestrichen ist es ein Hochgenuss. Das Gebäck schmeckt aber auch zum Tee oder Kaffee. Besonders in der kalten Jahreszeit.
Zutaten
| 500g | Bucheckern, fein gemahlen |
| 250g | Zucker, braun |
| 500g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1 ½TL | Backpulver |
| 400ml | Milch |
| 100ml | Sahne |
| 6EL | Kekse, terkrümelt, alternativ Semmelbrösel |
| 1EL | Butter |
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