Pastasauce mit Spargel, Shrimps und Champignons

Rezept für Pastasauce mit Spargel, Shrimps und Champignons

Spargelwasser in einem Glas auffangen. Die Spargel in ca. 2-cm-lange Stücke , Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Knoblauchzehe (gepresst) kurz anbraten, mit dem Spargelwasser , dem Wein ablöschen. Sahne , Wasser auffüllen , bis zum Aufkochen umrühren. Jetzt die abgegossenen Shrimps, die Mascarpone , 2-3 (oder mehr) EL Tomatenmark zufügen. Nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, bis die Soße schön sämig ist.
Dazu passen Spaghetti.

Zutaten

1Dose	Shrimps, in Lake
1Glas	Spargel, im Spargelsaft
5	Champignons
1Zehe/n	Knoblauch
125ml	Wein, rosé, trocken
2EL	Tomatenmark
100g	Mascarpone
2Becher	Sahne
150ml	Wasser
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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