HomeMayonnaise nach Omas Art
kalorienreduziert
Die anderen Zutaten, bis auf das Öl, dazugeben , mit dem Sahnebesen schlagen, dabei langsam das Öl hinzugeben. Je kälter das Öl ist, desto fester wird die Mayonnaise. Wenn sie fest wird, kein Öl mehr hinzufügen.
Für ganz Eilige: Das Ei, Pfeffer, Salz, Senf, Maggi , Essig in eine Rührschüssel geben, dann das Öl obenauf. Ca. 15-20 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen, die Zutaten dürfen aber nicht gefroren sein. Dann mit einem Pürierstab (am besten mit dem Zauberstab) verquirlen. Das Gerät muss dabei am Anfang ruhig auf dem Boden stehen, bis sich dort eine festere Emulsion gebildet hat. Leider muss hier die ganze Menge Öl bereits am Anfang zugegeben werden.
