Pikante Kürbissuppe mit Majoran

Rezept für Pikante Kürbissuppe mit Majoran

Den Kürbis vierteln, schälen, entkernen , in Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen , die Kürbisstücke , die Schinkenstreifen darin andünsten. Alles ca. 5 Minuten garen.
Die Schinkenstreifen herausnehmen. Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln , anschließend den Gemüsefond angießen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Majoran waschen, trocken schütteln, die einzelnen Blättchen abzupfen , beiseite legen. Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Safran abschmecken , den Schinken unterrühren.
Die Suppe anrichten , mit den Majoranblättchen , den Kürbiskernen servieren.

Zutaten

800g	Kürbis(se), gelb
2Scheibe/n	Schinken (Tiroler Gebirgsschinken)
50g	Butter
2EL	Zitronensaft
500ml	Fond (Gemüsefond)
1Bund	Majoran
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1Msp.	Safran
2EL	Kürbiskerne

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