Friesenecken

ca. 75 Stück

Das Mark der Vanilleschote herauskratzen. Mehl, Zucker, Vanillemark , Salz auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei hineingeben, die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen , alles zu einem Teig verkneten.

Teig dritteln , zu 3 Rollen formen (ca. 25 cm lang). Mit Hilfe eines Lineals aus den Rollen Dreiecke formen , ca. 45 Minuten kühl stellen. Eiweiß verquirlen. Vanillinzucker , Hagelzucker mischen. Die Dreiecksrollen mit dem Eiweiß bestreichen , im Hagelzucker wenden. Aus jeder Rolle ca. 25 Kekse schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen , danach gut auskühlen lassen.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
250g	Mehl
125g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
120g	Butter
1	Eiweiß
2Pck.	Vanillinzucker
125g	Zucker, Hagelzucker

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