HomeSchmelzkohlrabischnitzel
Sawant Wadi
Das Wasser zusammen mit Kurkuma , 1/2 TL Salz aufkochen. Die Schmelzkohlrabischeiben hineingeben , darin weich, aber noch bissfest kochen. In ein Sieb abschütten , abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Kichererbsenmehl mit den 6 EL Wasser, Grieß, Curry, Zitronensaft , Salz mischen. Die Schmelzkohlrabischeiben darin wenden , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Sesam bestreuen , im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Ein kleines Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen, um das Austrocknen der Schnitzel zu vermeiden.
Mit Mangoldblätter auf Safranreis servieren, ein Früchte-Chutney , Lassi anbieten.
Schmelzkohlrabi ist eine alte Kohlrabisorte, die größer als normaler Kohlrabi wird, eine dickere Schale hat , sehr gut zum Lagern als Wintervorrat geeignet ist.
Zutaten
| 1 | Kohlrabi (Schmelzkohlrabi), oder 2 Kohlrabi |
| 1Liter | Wasser |
| ½TL | Kurkuma |
| Salz | |
| 6EL | Kichererbsen - Mehl |
| 6EL | Wasser |
| 2TL | Grieß |
| 2TL | Curry (Laxmi-Currymischung) |
| 2TL | Zitronensaft |
| 2EL | Sesam |
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