Bottermilchbunne

Buttermilchbohnen

Die Bohnen in kleine Stückchen schneiden , zusammen mit dem Bohnenkraut , Wasser weich kochen. Die Suppe mit einer hellen Mehlschwitze aus Butter, Zwiebel , Mehl ablöschen. Das Eigelb mit der Buttermilch verrühren , in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

500g	Bohnen (Stangenbohnen)
1Liter	Wasser
500ml	Buttermilch
	Bohnenkraut
40g	Butter
	Zwiebel(n)
	Mehl
1	Ei(er)

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