HomeRussischer Borschtsch
Rezept für Russischer Borschtsch
Zwiebel schälen, würfeln , in der Margarine goldgelb rösten. Gewaschene, geschälte , in Streifen geschnittene Rote Bete dazugeben. Anschmoren. Mit Rotweinessig aufgießen, salzen, 1 Prise Zucker drangeben, mit schwarzem Pfeffer würzen. Tomaten häuten, klein hacken , zu der Rote-Bete-Mischung geben. Dann 125 ml von der Rindfleischbrühe rein. 50 Minuten kochen lassen.
Übrige Brühe aufgießen. Gleichzeitig den geputzten, in Streifen geschnittenen Kohl, die geschälten, geraspelten Möhren , den geschälten, geraspelten Sellerie dazugeben. Gewürfelte Rinderbrust , die abgezogene , gewürfelte Fleischwurst in die Suppe geben. Dann die Petersilienstängel , das Lorbeerblatt. Noch 25 Minuten kochen.
Petersilie , Lorbeerblatt wieder rausnehmen. Die saure Sahne wird getrennt gereicht. Man lässt bei Tisch etwa 1 EL davon in seine Portion laufen.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch (Rinderbrust) |
| 1 ½Liter | Wasser |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20g | Margarine |
| 500g | Rote Bete |
| 2EL | Essig (Rotweinessig) |
| Zucker | |
| 250g | Tomate(n) |
| 200g | Weißkohl |
| 125g | Möhre(n) |
| 125g | Sellerie |
| 125g | Fleischwurst |
| 4Stängel | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Bund | Petersilie |
| 125ml | saure Sahne |
| Pfeffer, schwarz |
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