Hühnerschnitzel mit Käse von der Ziege

Rezept für Hühnerschnitzel mit Käse von der Ziege

Die Zwiebel abziehen , in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebeln anschwitzen. Den Mangold waschen , zu der Zwiebel geben. So lange mitschwitzen, bis der Mangold in sich zusammenfällt, salzen , pfeffern. Anschließend die Pfanne von der Hitze nehmen , abkühlen lassen.
Den Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden. Die Schnitzel plattieren , von beiden Seiten salzen , pfeffern. Tipp: Die Fläche salzen , pfeffern, auf der die Schnitzel ausgebreitet werden. Das gewürzte Fleisch ausbreiten, mit der Mangold-Zwiebel-Füllung , dem Käse belegen , einrollen. Die Fleischrollen mit Rouladennadeln oder Zahnstochern befestigen , in einer Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl r,herum anbraten.
Die Pfanne für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Bund	Mangold, rot, oder Spinat
1TL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
4	Hähnchenschnitzel (ca. 200 g)
160g	Käse (Ziegenkäse)
2EL	Olivenöl
1	Orange(n)

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