Toskanische Ofenkartoffeln, gefüllt

Rezept für Toskanische Ofenkartoffeln, gefüllt

Dieses Gericht eignet sich w,erbar als Beilage zu allen italienischen Fleischgerichten oder auch als Hauptmahlzeit. Zu letzterem Verwendungszweck würde ich aber etwa die doppelte Menge einplanen , die Frischkäsezubereitung etwas leichter durch mehr Quark gestalten.
Als erstes den Backofen auf 180° vorheizen , die Kartoffeln waschen, anschließend so wie sie sind auf etwas Alufolie in den Ofen legen. Die Zeit auf ca. 40 min einstellen.
In der Zwischenzeit den Feta auspacken , auf einem Brett mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Masse in eine Schüssel tun , mit dem Quark gut vermengen. Dann die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen , ganz klein schnippeln. Ebenso mit den Oliven verfahren , alles zu der Quark-Feta Masse mit dazu geben. Zum Schluss etwa die Hälfte der TK-Kräuter , das Öl hinzufügen , alles gut vermengen.
Wenn die Zeit für die Kartoffeln abgelaufen ist, diese mit einem Messer nur oberflächlich kreuzweise einschneiden , weitere 10-20 min im Ofen lassen. Wirklich versuchen, nur die Schale oberflächlich einzuschneiden, damit die Kartoffeln schön aufbrechen. Sind die Kartoffeln gar, diese aus dem Ofen nehmen, mit der Frischkäsezubereitung füllen , servieren.

Zutaten

3große	Kartoffeln, (mehlig kochende Sorte nehmen)
100g	Feta-Käse, aus Schafsmilch
	Tomate(n), getrocknete in Öl
10	Oliven, schwarze entkernt
1Pck.	Kräuter, italienische, TK
3EL	Olivenöl
50g	Quark

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