Honigmilcheis mit Nüssen und Orange

(Eismaschine)

Milch, Sahne , Eigelb werden mit dem Schalenabrieb einer unbehandelten Orange vermengt , schaumig geschlagen, anschließend kalt gestellt. Die Nüsse sollten in einer Pfanne mit dem Honig aufkochen , leicht karamellisieren, so sind sie später im Eis schön weich , süß (falls die Masse zu zäh wird, muss während des Vorgangs etwas Wasser beigefügt werden).

Während die Honignüsse auskühlen, sollte die Gr,masse bereits in die Eismaschine. Die Honignüsse werden alsbald, nach , nach, dazugegeben. Es kann durchaus fettarme Milch , etwas weniger Sahne verwendet werden, falls man geneigt ist, größere Mengen zu konsumieren.

Zutaten

750ml	Milch
250ml	Schlagsahne
4EL	Honig
2	Eigelb
1	Orange(n), abgeriebene Schale
1Handvoll	Walnüsse, Pinienkerne o.ä.
1Prise	Salz

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