Rucolasalat mit Parmesan

Rezept für Rucolasalat mit Parmesan

Den Rucola gründlich waschen , trocknen. Die italienischen Salatkräuter mit dem Öl , Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden , ebenfalls in die Schüssel geben. Den Knoblauch pressen , dazugeben. Nun den Rucola nach , nach vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen. Den Parmesan mit einem Sparschäler vom Stück abhobeln , unterheben. Vielleicht noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu Baguette , King Size Shrimps.

Tipp: Rucola , den Parmesan erst kurz vor dem Verzehr zum Dressing geben, sonst wirds schnell matschig.

Zutaten

500g	Rucola
1	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Pck.	Kräuter, italienisch
1g	Parmesan, am Stück
3EL	Olivenöl
3EL	Wasser
evtl.	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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