Kaninchen Winzer Art

Rezept für Kaninchen Winzer Art

Aus Weißwein, der Zwiebel , den Gewürzen eine Marinade herstellen. Das Kaninchen in 8-10 Stücke zerteilen , 24 St,en in die Marinade legen, dabei evtl. ein paar Mal wenden.
In einem Topf die Kaninchenteile in Butter anbraten , allmählich die Marinade zugießen. Die saure Sahne unterziehen , mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz , Paprika würzen.
Zum Schluss blättrig geschnittene Champignons mitschmoren lassen. Die Soße anschließend mit 3 Eigelben, Mehl , Olivenöl binden.
Zum Kaninchen schmecken Makkaroni oder Reis.

Zutaten

1	Kaninchen, ganz, küchenfertig
1Flasche	Wein, weiß
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1	Lorbeerblätter
1	Wacholderbeeren, zerdrückt
1	Nelke(n) und einige Pfefferkörner
½TL	Thymian, getrocknet
1Becher	saure Sahne
1Zehe/n	Knoblauch
150g	Champignons
3	Eigelb
	Mehl
	Olivenöl
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß

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