SBD - Gemüse - Muffins

Rezept für SBD - Gemüse - Muffins

Den Spinat in der Mikrowelle 2,5 Minuten auf hoher Stufe garen. Gut auswringen. In einer Schüssel Eier, Käse, Paprika, Zwiebel, Spinat , Tabasco gut miteinander vermengen. Die Masse in eine 6-er-Muffinform geben. 20 Minuten bei 180°C bzw. so lange backen, bis beim Einstechen mit einem Messer nichts mehr kleben bleibt.
Ich backe in einer Silikonform. Die Muffins sind kalt , warm lecker. Zum Einfrieren , zum Erwärmen in der Mikrowelle geeignet.

Zutaten

300g	Spinat (TK), klein geschnitten
3	Ei(er)
100g	Käse, fettarm, gerieben
1kleine	Paprikaschote(n), grün, klein geschnitten
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
	Tabasco oder Pfeffer, schwarz

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