Kirschcreme mit Schwips

Rezept für Kirschcreme mit Schwips

Gelatine einweichen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann 75 ml Sauerkirschsaft unterrühren. Gelatine ausdrücken , im übrigen erhitzten Kirschsaft auflösen. Unter die Eimasse rühren.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Rum, Weinbrand zufügen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 2/3 davon unter die Creme heben.
Kirschcreme in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Gläser geben , im Kühlschrank 2 Std. fest werden lassen.
Übrige Sahne in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , auf die Kirschcreme spritzen, evtl. mit geeisten Kirschen , Schokospänen verzieren.

Zutaten

2Blatt	Gelatine, weiße
2Blatt	Gelatine, rote
4	Eigelb
40g	Zucker
125ml	Kirschsaft
1EL	Rum
1EL	Weinbrand
250ml	Sahne
1Pkt.	Vanillezucker

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