Rahmbrot, mediterran

selbsterdacht, nach einem Rahmbrot, das ich auf einem Weihnachtsmarkt gegessen habe

Den Ofen auf 240°C vorheizen.

Hefe im Wasser auflösen. Salz , Mehl mischen , anschließend das Wasser mit der Hefe zugeben , zu einem glatten Teig formen. Eventuell noch etwas Mehl zufügen. Zudecken , an einen warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Das dauert ca. 25 Minuten.

Orangenschale , Knoblauch feinhacken , zu der Creme fraîche geben. Die Creme fraîche mit den restlichen Gewürzen mischen , abschmecken. Der Freiheit sind hier keine Grenzen gesetzt, man kann alle Gewürze nehmen, die man mag.

Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück wie eine kleine dicke Pizza plattdrücken. Mit den Fingern kleine Mulden drücken, die Creme fraîche darauf streichen , die Schinkenwürfel darauf streuen (für Vegetarier geht es auch ohne Schinken).

Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis es anfängt braun zu werden. Warm servieren.

Zutaten

200g	Mehl
½Würfel	Hefe
150ml	Wasser, lauwarmes
1TL	Salz
½Becher	Crème fraîche
½TL	Thymian, getrockneter
1Msp.	Rosmarin, getrockneter
½	Knoblauchzehe(n) (nach Belieben)
1Stück	Orange(n) - Schale, daumengroß
	Chilischote(n), getrocknete (nach Belieben)
	Salz
50g	Schinkenspeck, gewürfelter

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