Apfel - Vinaigrette

Ergibt 1L Dressing

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, etwas zerkleinern. Zwiebeln schälen, zerkleinern Meerrettich schälen, fein reiben.

Äpfel, Zwiebeln , Meerrettich mit einem Teil Essig , den Gewürzen im Mixer fein mixen. Öl , restlichen Essig bei hoher Tourenzahl beigeben , zu homogener Sauce aufmontieren.

Zutaten

250g	Äpfel, zum Kochen
100g	Zwiebel(n)
300g	Meerrettich, frisch
¼Liter	Essig (Apfelessig)
10g	Salz
2g	Cayennepfeffer, gemahlen
400ml	Öl (Sonnenblumenöl)

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