Störtebekersuppe

Rezept frei nach DDR Fernsehkoch Kurt Drummer

Bücklinge häuten, entgräten, in kleine Stücke pflücken.
Speck in kleine Würfel schneiden , auslassen. Den in Streifen geschnittenen Porree darin anschwitzen. Die in Stifte geschnittenen Möhren , die roh in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Brühe soweit auffüllen, dass die Flüssigkeit 2cm über dem Gemüse steht. Alles auf kleiner Flamme gar kochen.

Vorbereiteten Fischstücke in kleiner Pfanne erhitzen, Tomatenmark zugeben, mit durchschwitzen lassen. Ansatz mit Majoran , reichlich Petersilie würzen , an die Suppe geben. Nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken, kurz durchziehen lassen.

Sehr heiß servieren.

Zutaten

4Stück	Fisch, geräuchert (Bücklinge der anderen Räucherfisch)
75g	Speck, mager
2Stange/n	Porree, (od 4 Zwiebel)
2	Möhre(n)
500g	Kartoffeln
2EL	Tomatenmark
1 ½Liter	Brühe, (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
	Majoran
	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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