Everybody´s Darling

Rezept für Everybody´s Darling

Für den Teig Eier mit Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker , Vanillin-Zucker mischen, zur der Eiercreme geben , nochmals 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben ,kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehl-Gemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig auf ein gefettetes, gemehltes Backblech (30x40cm) streichen. Sofort backen. Oberhitze/Unterhitze etwa 200°C(vorgeheizt)
Gas:etwa Stufe 4(vorgeheizt)
Backzeit:etwa 12 Min.

Blech auf ein Kuchenrost stellen, Biskuitplatte erkalten lassen.
Für den Belag Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, erhitzen, das erkaltete Gebäck damit dünn bestreichen.
Mascarpone, Joghurt , 1 El Zucker verrühren. Creme über die Konfitüre streichen, mit einer Gabel Wellen ziehen. Den Kuchen in 24 Stücke einteilen.
Jedes Stück mit einer Sorte vorbereiteter Früchte belegen.

Zutaten

4	Ei(er)
1Pck.	Vanillinzucker
100g	Zucker
100g	Mehl (Weizenmehl)
40g	Speisestärke
20g	Kakaopulver
1TL	Backpulver
150g	Aprikosenkonfitüre
250g	Mascarpone
200g	Joghurt (Zitronenjoghurt)
1EL	Zucker
1200g	Früchte oder Beeren, gemischte

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