Käse - Schnittlauchbrot mit Backpulver

Als Snack zum Wein oder Bier

Der Teig ist sehr fest , kann problemlos in der Fettpfanne im Backofen gebacken werden. Da das Verstreichen des Teiges etwas mühselig ist, empfehle ich das Backpapier mit etwas Fett am Backblech zu fixieren.
Alle trockenen Zutaten, auch den Käse , die Kräuter, gründlich mischen. Ebenso alle flüssigen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann beide Komponenten schnell aber gründlich zu einem Teig verarbeiten, auf das Blech streichen , bei 190°C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 10 Minuten auskühlen lassen , dann in portionsgerechte Stücke schneiden.
Warm schmeckt das Brot am Besten. Es lässt sich aber auch problemlos, fest in Alufolie eingewickelt, längere Zeit warm halten, da es, bedingt durch das Triebmittel, keine brottypische Kruste hat.

Zutaten

225g	Mehl
225g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
2TL	Salz
2TL	Senfkörner, gemahlen
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
50g	Käse (Grana Padano), gerieben
2EL	Blüten vom Schnittlauch, die lila Blütenblätter abgezupft
2EL	Schnittlauch, fein geschnitten
2	Ei(er), verschlagen
50g	Butter, zerlassen und abgekühlt
300ml	Milch
50ml	Wein, weiß, trocken
2TL	Backpulver, gehäuft

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