Gedeckter Apfelkuchen

Rezept für Gedeckter Apfelkuchen

Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken. Eier , Salz zugeben, die Hälfte des Zuckers , der Nüsse darüber streuen. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten , in Frischhaltefolie verpackt 30 Minuten kalt stellen.
Elektro-Ofen auf 200°C vorheizen. Form einfetten, mit etwas Semmelbrösel ausstreuen. Restliche Brösel mit den übrigen gemahlenen Haselnüssen mischen.
Etwa 2/3 des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Form damit auskleiden, einen 4 cm hohen Rand hochziehen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bröselmischung darauf verteilen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, zu dünnen Spalten teilen. Mandeln, restlichen Zucker , Zimt hinzufügen, vermengen , auf den Teig geben.
Übrigen Teig r, ausrollen, als Deckel auf den Kuchen legen , fest an den Teigrand drücken. Teigdeckel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Auf unterster Schiene bei 200°C ca. 45-50 Minuten backen. In der Form ausdampfen lassen.

Anschließend aus der Form nehmen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Mehl
2	Ei(er)
1	Eigelb
1Prise	Salz
200g	Zucker
100g	Haselnüsse
150g	Butter
50g	Semmelbrösel
750g	Äpfel, sauer
60g	Mandel(n), gehobelt
1TL	Zimt
	Puderzucker zum Bestäuben

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